Panelas de ferro esmaltadas

Olá!!!

Tem um bom tempo que não escrevo no blog. Resolvi retomar com as queridinhas da casa, as panelas de ferro esmaltadas!

A primeira panela foi a Chausseur, francesa, muito boa e carinha. Comprei na loja Spicy do Park Shopping em 2012. Já fiz muita galinhada nela, geléia, e fervo leite nela para preparar a coalhada e o iogurte natural.

A segunda foi essa chinesinha da loja virtual Shoptime foi também em 2012. Chegou antes do previsto e não tive problema algum para comprá-la. Já fiz risoto, galinhada, feijão, arroz, arroz com costelinha.

A terceira eu comprei uma frigideira lá do supermercado Pão de Açúcar, foi até barata em relação as panelas de ferro. Tentei fazer ovo e foi um desastre todas as vezes que fiz, gruda que é uma beleza... Quando a comprei não tinha a Valentina, foi no início de 2013. Como ela é pequenina só serve para fazer ou esquentar a sopinha da minha filhinha.

Minha última aquisição foi agora em 2015, tomei coragem e tive a sorte de entrar na loja em plena promoção, uma Le Creuset. Foi lá na loja dela no Park Shopping. Atualmente faço meus risotos nela, bem como caldo de legumes. Já cozinhei feijão também.

Em 2009, assim que chegamos em Brasília comprei uma panela de ferro tradicional, aquela pretinha, da marca Panela Mineira, achei num bom preço no mercado Rio Vermelho do bairro Jundiaí em Anápolis. Já fiz feijão cheio de verdura e feijoada nela. Essas panelas lembram muito de roça, não é mesmo?

AVALIAÇÃO:

Já tinha lido que o esmalte da chinesinha da Shoptime não era muito boa, mas paguei para ver. Verdade, não é boa. Mas se não tiver dinheiro, dá para cozinhar nela sim. A Chausseur é muito boa, mesmo! Mas o esmalte da Le Creuset é realmente muito melhor! Se tiver como... É a opção melhor!! Quando fomos a Paris em 2012 vi muitos casais namorando as panelas dessa marca e eu não entendia o porquê daquilo, ela era muito cara! Tinha umas de 100 euros... Quando retornei ao Brasil e fui pesquisar vi que devia ter aproveitado... Na época o euro não era 3 reais...

A panela de ferro tradicional da Panela Mineira é linda, divina, mas não tem como guardar a comida dentro dela pois a comida muda de cor e ela vai oxidando, triste! Mas valeu a compra, bem tradicional. Depois tiro uma foto dela, está passeando na minha mãe. kkk

A panela de ferro esmaltada é maravilhosa para a saúde pois vai soltando ferro na comida. Como eu não dei ferro à Valentina, foquei mais em boa alimentação e boa panela para lhe nutrir com o ferro.

Mês de Março: com Rodrigo Hilbert!

Comprei o livro de receitas do Rodrigo Hilbert (49 ao todo) e farei 34 receitinhas! Algumas não farei pois já fiz ao longo dos meus anos de vida; tem uma que não vou fazer mesmo porque não gosto (língua de boi) e algumas até já fiz, mas vou querer experimentar do jeito dele que tem algo que se diferencia do meu.

Gosto das comidas dele, são cheias de paixão e lembranças. Não o conheço, mas aparenta que ama muitooo sua família. Dessa forma, acho a cozinha dele muito cheia de coração, gosto disso. Sei que ele não é chef de cozinha, mas e daí?

Estou muitoooo empolgada!

Iogurte natural caseiro

Oi pessoal!

Vire e mexe faço meu próprio iogurte caseiro, é a mesma receita para se fazer a coalhada, só que deixo mais tempo. Para 1 litro de leite fresco tipo A ou tipo C ou tipo orgânico desnatado ou integral, leva-se 1 potinho de 200ml de iogurte natural integral (eu nunca fiz com leite de caixinha do tipo longa vida, até porque nem compro isso mais aqui para casa, quando compro leite, é somente do tipo fresco).

Coloca-se o leite para ferver e quando chegar ao nível de que você coloque o dedilho mindinho nele e esteja quente mas não lhe queime, desliga-se o fogo e mistura-se delicadamente o pontinho de iogurte natural. Coloca-se essa mistura num pote com tampa e o envolve com um pano d prato e o coloca dentro do forno. Para se ter uma coalhada, deixa-se assim descansando por doze horas, mas para um iogurte natural pode deixar mais, tipo umas vinte horas.

Olha o que fiz ontem:

O Mito do Leite e derivados e Por que estamos sendo enganados

Oi pessoal!

Eu não tenho problemas com leite de vaca, mas já faz um tempo que ando pensativa em relação ao uso desse leite em minha casa, aliás desde 2008 que essa preocupação me acompanha.

Fiquei sabendo por um médico veterinário que o melhor leite ainda é o leite tipo A. Acompanha o pensamento:
Leite de caixinha tipo longa vida é cheio de conservante e químicos para se manterem bebíveis já que ficam durante meses na gôndola do supermercado;
Leite tirado do peito da vaca tem bactérias, sim muitos de nós tomamos leite assim quando crianças lá na fazenda do avó mas hoje com o tanto de agrotóxico utilizado nas lavouras, as drogas dadas à criação de bovinos, higiene... As bactérias não são as mesmas...;
Leite em pó então é o pior, já viu leite em pó dando em árvore? Imagina só processo que deve ser para ficar assim...

Dessa forma, até tentei por uma época o leite de soja mas foi até me pegar pensando nos transgênicos e para minha tristeza vi que somos vice-líderes de produção de transgênicos no mundo, perdendo apenas para os EUA. Então deixei quieto o leite de soja... Olhem só a informação abaixo:

Um dos produtos transgênicos mais cultivados no Brasil é a soja. Segundo a economista do Departamento de Economia Rural da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento do Paraná, Jovir Vicente Esser, 89% da soja produzida no País é geneticamente modificada. 
(a matéria completa pode ser visualizado no link: http://www2.camara.leg.br/camaranoticias/noticias/AGROPECUARIA/428224-BRASIL-E-VICE-LIDER-EM-PRODUCAO-DE-TRANSGENICOS.html)

Além de sempre me chatear quando resolvia fazer uma receita assim do nada sabe? tipo 21h, aquela fome lascada... Panqueca? Mas daí via que não tinha leite em casa... Ou seja, teria que ir no mercado para comprar e depois fazer a receita! esquece! Daí... começaram as minhas pesquisas sobre o leite.

Acima segue o vídeo do Dr Lair Ribeiro, médico mestre em cardiologia e palestrante internacional. É um vídeo longo de quase uma hora, mas é valiosíssimo! Vale assistir cada segundo. Se não der para ver de uma vez, dá para assistir de pouco em pouco kkk. Eu mesma levei 3 dias para terminar de ver esse vídeo (yes, I can!). O interessante é vê-lo, aumentar os conhecimentos e ter uma opinião própria e mais esclarecida!

Achei interessante quando o Dr. Ribeiro fala que aqueles países que mais ingerem o leite de vaca (EUA, Austrália) são aqueles que mais tem osteoporose (!), e os que menos bebem esse leite (Japão, China) são os que mantém os menores índices de dessa doença no mundo. E que... é um engano dizer que é através do leite que mais adquirimos o cálcio! Uauuuu é muita informação chocante, eu sei! Ehhh, a indústria leiteira é forte heim??

Mas eu trouxe um questionamento sobre o que andamos colocando para dentro do nosso organismo, mas fica um vazio triste na mente, e o que faremos então já que a maior parte das receitas são sempre com leite de vaca? Gente, podemos substituir este leite por outros!  Sim não tem o mesmo gosto, aquele gostinho de infância como o Dr. Lair Ribeiro fala, mas são leites mais saudáveis e com a devida atenção podem se tornar alternativas mais saudáveis, ecológicas, tão gostosas quanto o da vaquinha e ainda resolvem o problema para aquelas pessoas que tem alergia ao leite de vaca!

A vaquinha tadinha... Depois que descobriram que podiam ganhar muito dinheiro em cima do leite dela, passou a viver muito menos, tomando uma bateria de sei-lá-o-quê (hormônios, remédios, vejam o vídeo!!) que não dá em árvore, não sendo portanto natural para simplesmente poder produzir mais e mais leite. Daí, a indústria cria várias propagandas na tv com pessoas lindas e vestidas na moda e nos dizem para consumirmos leite com o achocolatado X pois faz do leite uma alegria. E o consumo consciente? E a nossa responsabilidade com a terra e com os seres viventes? (não, eu não sou vegetariana, acredito que estamos no topo da cadeia alimentar e que devemos sim nos alimentar de outros seres vivos, mas que seja de forma consciente e sustentável).  Sim não acabei por aí... as vaquinhas criadas em confinamento, quando não estão produzindo assim tão bem, vão direto para o abate! Uau.

Sim, tem leite de vaca orgânico, daquelas vaquinhas que são criadas pastando livremente, tendo uma alimentação saudável, livres de drogas e agrotóxicos, tratadas com homeopatia e assim produzem um leite saudável, mas eu só conheço leite assim vindo da Fazenda Malunga aqui em Brasília. Eu moro no Samambaia, o armazém da Malunga fica na 315 da Asa Norte, tipo uns 30 km daqui de casa, não dá para ficar indo lá toda semana... Sim, eu trabalho no Setor Bancário Norte e a Malunga tem delivery, mas acaba sendo inviável gente!  O site deles é: http://www.malunga.com.br a lojinha deles é uma gracinha e as atendentes mega atenciosas! Uma hora vou lá conhecer a fazenda deles que fica em Brazlândia, no site fala dessa possibilidade.

Dessa forma, para solucioonar esse probleminha, eu já tentei o leite de aveia, de côco e também o leite de arroz. Em outro tópico falo sobre minhas experiências e troco as receitinhas achadas no google. Mas ainda falta tentar o leite de inhame, gergelim, castanha, amêndoa e semente de girassol. Se por acaso eu achar soja orgânica, tentarei fazer esse leite também, do contrário não.

Inté mais!!

Não, eu não vou a copa do mundo / No, I'm not going to the world cup.

Oi Pessoal!

Como esse blog é sobre falar demais e já que não há um tópico fixo, eu não poderia ficar quieta em relação a copa do mundo que ocorrerá no ano que vem aqui no Brasil...

Quem me conhece sabe meu pensamento em relação ao futebol no Brasil e tudo mais que está atrelado à ele: putaria, traição, altos salários dos jogadores em detrimento aos recebidos pelos milhares de professores e outros trabalhadores não menos dignos de um bom salário, inversão de valores, a mulher como objeto de consumo, meninas que sonham em ter uma noite apenas com um jogador para ter um filho dele e assegurar sua vida, violência nos estádios, etc).

Lógico que não posso dizer que todos jogadores de futebol se metem em orgias, ou que traem a esposa, que fazem rodízio de mulheres tendo filho com cada uma, ou que se metem com traficantes. Contudo, o mal exemplo (que não são poucos) está aí na tv para todo mundo ver e o sonho de muitas crianças é justamente ser um jogador de futebol para ter muito dinheiro, sucesso e muita mulher. (?)

Bem, mas não estou aqui para falar do meu desprezo ao futebol brasileiro e sim para pensarmos sobre a política de pão e circo implantada aqui nessa copa (essa política é antiga aqui no Brasil).

Eu recebi um link hoje de uma amiga (Leili obrigada!!) e eu tenho que mostrar à vocês também, por favor olhem, reflitam e compartilhem com outras pessoas se acharem certo! É realmente importante que tenhamos uma melhor percepção dessa copa.

A jovem linda mocinha que aparece nesse vídeo disponível no You Tube é a Carla Dauden, brasileira residente nos EUA.

Esse video de 6 minutos nos incita a reflexão. Vamos embora refletir pessoal!


Hi to everyone!

As this blog is about talking too much and there is not a strict topic, I couldn`t stay quiet regarding to the world cup to be held in Brazil next year...

Who knows me already knows what I think about football in Brazil and everything that comes with it: orgies, cheating on relationship; high wages over the salaries of the teachers and other workers not less worthy of a good salary; change of what is virtue/what is good; the woman as an object of consumption; girls who wish to have an only night with a football player just to have a kid of him and keep a good salary; etc.

Of course that I can`t tell that all the football players are in orgies, cheating on their wives, doing "all you can eat menu"with many women, having babies with each of them, or having friendship with drug dealers. But, all the bad examples are on television to be seen for everyone and the dream of many children is to be a football player in order to have too much money, sucess and many women. (?)

Well, I`m not here to talk about why I despise football in Brazil, we are here to think about "the bread and circuses" (or bread and games or from latin: panem et circenses) implanted here for this world cup (this is old here in Brazil).

I received one link today from a friend (Leili thank you very much!) I have to show to you too, please watch it, think and if you think it is right, share with other people! It is really important for us to get to know a little more about this World Cup.

The pretty young girl on this video available and shared at You Tube is Carla Dauden a Brazilian who lives in the USA.

This 6 minutes video prompt us to reflect. So, let`s do it!

Pipoqueira

Para resolver a questão da pipoca que meu amado esposo David vivia reclamando que não tinha  para acompanhar os inúmeros filmes que ele baixa na net (porque não tem microondas em casa, por minha escolha como já falado em outro post), resolvi comprar uma máquina de pipoca.

Depois que comprei a tal pipoqueira, que fui saber que a Mondial apesar de ser uma empresa brasileira, trabalha com produtos feito na China (outro dia falo sobre isso). Mas até que me surpreendeu.

                             Essa aí é pipoqueira desmontada: o corpo, a tampa e a colher dosadora

                                               A Pipoqueira Mondial Pop Fun montada

Fácil de limpar, faz pipoca para duas pessoas, bem sequinha e bem light, já que o dono é quem decide o quanto de manteiga e sal vai colocar (diferente das pipocas de microondas) e se vai colocar ou não.

                          Essa aí com o milho é a colher medidora, no manual fala para não colocar uma quantidade maior que essa aí e que se por acaso for fazer mais pipoca, desligar a maquininha e esperar 10 minutos.

                         No mesmo medidor do milho é possível colocar a manteiga, durante o processo da prepração da pipoca, ela vai derretendo e depois é só colocar nas gostosinhas. No entanto, não usarei mais para derreter a manteiga pois o medidor é de plástico e como já explanado em outro post (vasilhas de plásticos) o plástico pode interferir na qualidade do alimento ao acondicioná-lo. Vou resolver essa questão comprando uma manteiga de garrafa na feira.

                          Em poucos minutos as pipocas começam a estourar. A pipoqueira não acompanha a tigela para receber as pipocas quando estouram, então preferi utilizar essa fôrma de bolo redonda por ser leve, mas podia ser uma de cerâmica, ou de vidro, ou seja ao seu gosto! O interessante é que seja resistente ao calor, como o próprio manual ensina!

                         Eita danosse, uma atrás da outra! kkkk Quando o inervalo entre os eutouros começar a ficar espaçado, é só desligar a pipoqueira!

                                                  Adicionando a manteiga derretida.

Então, comprei a pipoqueira no site das americanas, aliás adoro este site, nunca tive problema! Apesar de já vir com um ano de garantia, comprei com mais um ano de garantia (sempre compro assim meus eletrodomésticos pela internet). Mas até hoje nunca tive problemas para acionar a garantia.

É isso pessoal, o que posso ainda acrescentar é que estamos fazendo pipoca com mais frequência sempre acompanhado de suco de limão bem geladinho!!!

Sobre plásticos na cozinha

Já faz um tempo (quase quatro anos) que dou preferência ao uso de vasilhas de vidro em casa, isso começou depois que conversei com uma nutricionista que tinha na empresa em que trabalho (Grupo Plannejare). Na ocasião ela me falou que a melhor vasilha para guardar alimentos era a vasilha de vidro pois não "soltava"nenhum produto na comida. Dessa forma, comecei a deixar de usar plástico. Contudo, ano passado tive um surto consumista e comprei algumas tupperwares...

Meu pai há anos que implicava com o microondas, no princípio achei que fosse implicância de adulto (na época eu era uma jovem adolescente aborrecente), hoje, sendo também uma adulta e vendo o jeito que a comida fica bem, mais bemmmmm ressecada depois de ser esquentada no microondas, decidi que não usaria mais o diabo moderno em casa (infelizmente quando levo marmita para o rabalho tenho que esquentar nesse monstrengo), daria para uma conhecida (pois ela já estava procurando um para comprar) e compraria um forno elétrico. No princípio David (meu esposo pentelho) me alfinetou, depois com o tempo, largou de mão de me zoar, que bom!

Hoje quando quero descongelar alguma comida, programo no dia anterior para tirar o alimento do freezer e coloco na geladeira. Se por acaso esqueço, paciência, faço outra comida. São escolhas, eu fiz a minha. Já esqueci carne descongelando no microndas e quando fui ver, a bichinha já estava quase assada! kkkk Ninguém fala sobre os malefícios da radiação, só se fala na praticidade que um microondas traz! Difícil né? Não quero ser estraga prazeres mas gente como diria o cantor Criolo, cantor de rap e hip hop:

"Fique atento irmão!
Fique atento, quando uma pessoa lhe oferece um caminho mais curto.
Quando uma pessoa lhe oferece um caminho mais curto, fique atento."

(retirado da música Bogotá)

Voltando ao assunto do plástico, assunto desse tópico aliás .... Olha só o que achei no blog do Carlos Sica:

Existem mais de 100 tipos de plástico, porém vamos explicar os 7 mais utilizados:

• Os plásticos que marcam “1″ na etiqueta de reciclagem não devem ser reutilizados.

• Os plásticos, teoricamente mais seguros para a saúde, são rotulados com “2″, “4″ ou “5″.

• Os plásticos marcados com o número “3″ pode liberar BPA e ftalatos. Os Ftalatos são produtos químicos utilizados como aditivos para plásticos a fim de torná-los mais maleáveis e a presença em altos níveis no organismo de adultos altera o nível de hormônios da tiroide na corrente sanguínea.

• Os plásticos marcados com o número “6″ são fabricados com poliestireno (PS) e recomenda-se precaução porque o estireno é um produto químico potencialmente tóxico. Este produto tóxico pode ser liberado quando o recipiente de plástico é usado ​​para armazenar ou aquecer o alimento ou líquido em temperaturas acima de 80° centígrados, no forno de microondas, por exemplo. É a matéria-prima dos copos descartáveis, embalagens, lacres de barris de chope e várias outras peças de uso doméstico.

• Os plásticos marcados com o número “7″ emitem Bisfenol A (BPA) contaminando o conteúdo do recipiente, por isso você deve evitá-lo completamente. Esta substância é proibida em alguns países como Canadá, Dinamarca e Costa Rica e também em alguns estados dos EUA. No Brasil o Bisfenol A era utilizada na produção de garrafas plásticas, mamadeiras, copos para bebês e produtos de plástico variados. Foi proibido no Brasil no final de 2011 e os fabricantes tem até o final de 2012 para a retirada do produto das prateleiras e estoque.

A matéria na íntegra pode ser visto através do link: http://blogs.odiario.com/carlossica/2012/05/14/o-numero-nas-embalagens-plasticas-e-os-seus-efeitos-na-saude/ do Carlos Sica ok?

Para sabermos qual é o material utilizado no plástico que compramos, teoricamente é fácil, é só verificar no fundo do produto, teoricamente tem que ter a numeração do plástico dentro de um triângulo, conforme o Carlos Sicca ilustrou em seu blog e que segue abaixo:

Bem, a maioria das minhas vasilhas da tupperware tem o número 5 (tenho 3 que não tem sinalizam), e mesmo sendo conhecidas como mais seguras, já tirei de circulação kkk. Normalmente eu as usava para guardar comida pronta no freezer ou para guardar verduras na geladeira. Mas tá tudo bem, a partir de hoje vou utilizar somente as minhas vasilhas de vidro para guardar os alimentos e verduras!

Com duas vasilhas grandonas de plástico da tupperware, guardei potinhos e garrafinhas de vidro pequenas (tenho uma porção!!) e na outra aquelas tralhinhas para fazer biscoitos, cookies e bolos. Nas outras pequenas coloquei coisinhas pequenas e assim fiquei com a cozinha organizada!

Agora as tigelas que achei no meu armário com a numeração 7, bem essas eu vou juntar (são 6 no total) para fazer de brinquedo para criança. Toda menina gosta de brincar de cozinha (ao menos era assim antigamente, nem sei como anda hoje tamanha a evolução das crianças)!

Os poucos talheres de plásticos para cozinhar, vou trocar por talheres de bambu. Perfeito! Eu até já tinha uma colher grandona de bambu, mas ficava com dó de usar (ai credo, desapega Renata). Dêem uma olhada na cozinha da Pat Feldman através do link: http://pat.feldman.com.br/2012/02/26/vem-conhecer-a-minha-cozinha/  Tenho lido muito dos artigos e receitas dela, que é culinarista, mãe de 3 crianças e esposa do médico Alexandre Feldman. Eu já curtia orgânicos agora que eu tô fissurada mesmo lendo as receitas dela!!!!

Como Paulo Freire disse:"mudar é difícil mas é possível".