Vire e mexe faço meu próprio iogurte caseiro, é a mesma receita para se fazer a coalhada, só que deixo mais tempo. Para 1 litro de leite fresco tipo A ou tipo C ou tipo orgânico desnatado ou integral, leva-se 1 potinho de 200ml de iogurte natural integral (eu nunca fiz com leite de caixinha do tipo longa vida, até porque nem compro isso mais aqui para casa, quando compro leite, é somente do tipo fresco).
Coloca-se o leite para ferver e quando chegar ao nível de que você coloque o dedilho mindinho nele e esteja quente mas não lhe queime, desliga-se o fogo e mistura-se delicadamente o pontinho de iogurte natural. Coloca-se essa mistura num pote com tampa e o envolve com um pano d prato e o coloca dentro do forno. Para se ter uma coalhada, deixa-se assim descansando por doze horas, mas para um iogurte natural pode deixar mais, tipo umas vinte horas.
Olha o que fiz ontem:
